Voor de eerste gratis analyse kun je beginnen met facturen van bijvoorbeeld dranken, versproducten en overige producten. Zo maken we een goed eerste beeld van je inkoopprijzen. Op de gratis proefanalyse zijn ons privacybeleid en onze gebruiksvoorwaarden van toepassing.

Als ondernemer mag je doorgaans jouw eigen facturen delen met een adviseur of analyseplatform om je kosten te laten analyseren. Veel bedrijven doen dit al met bijvoorbeeld hun accountant, boekhouder of inkoopadviseur. Wij raden je wel aan om je eigen contracten met leveranciers te controleren op eventuele vertrouwelijkheidsbepalingen. Wij behandelen alle informatie strikt vertrouwelijk en gebruiken deze uitsluitend voor analyse en geanonimiseerde marktinzichten.

In veel contracten staat dat prijzen niet openbaar gedeeld mogen worden. Dat betekent meestal dat je ze niet publiek mag maken of met concurrenten mag delen.

Het laten analyseren van je eigen facturen door een adviseur of analyseplatform is vergelijkbaar met wat een accountant of inkoopadviseur doet.

Wij behandelen alle informatie vertrouwelijk en gebruiken deze alleen voor analyse.

Nee. Nooit.

Wij publiceren geen individuele prijzen, facturen of leveranciersinformatie van bedrijven.

De gegevens worden uitsluitend gebruikt voor:

• jouw persoonlijke analyse

• geanonimiseerde marktinzichten

Andere horecabedrijven kunnen dus nooit zien wat jij betaalt.

Ja. Uit jouw facturen worden prijsgegevens geëxtraheerd voor marktinzichten, zoals gemiddelde prijzen, prijsontwikkelingen en bandbreedtes per productcategorie. Deze inzichten worden uitsluitend op basis van geanonimiseerde en geaggregeerde data gegenereerd. Bedrijfsnamen, leveranciers en individuele prijzen zijn daarin nooit herleidbaar. Jouw originele facturen worden apart en vertrouwelijk bewaard voor jouw eigen analyse en dienstverlening — ze worden niet gedeeld met andere gebruikers.

Nee.

Je facturen worden uitsluitend door ons gebruikt voor analyse.
Leveranciers krijgen geen toegang tot jouw gegevens.

Je facturen worden gebruikt om:

• jouw prijzen te vergelijken met marktdata

• prijsontwikkelingen te analyseren

• te controleren of er afwijkingen of prijsverhogingen zijn

De gegevens worden vertrouwelijk verwerkt.

Met de analyse zie je bijvoorbeeld:

• of je te veel betaalt voor bepaalde producten

• hoe jouw prijzen zich verhouden tot de markt

• waar mogelijk besparingen zitten

• of prijzen op facturen zijn gewijzigd

Veel horecabedrijven ontdekken hierdoor direct waar ze kunnen besparen op hun inkoop.

Annalisa kan je bonussen en by-passes volledig regelen dankzij directe samenwerking met alle grote fabrikanten. Dit betekent dat je niet langer afhankelijk bent van tussenkomst van je groothandel: kortingen, retro-bonussen en commerciële afspraken worden rechtstreeks voor jouw zaak geclaimd en geoptimaliseerd.

Wat dit voor jou betekent:

• Directe toegang tot fabrikantenbonussen en by-passes zonder extra tussenpersonen.

• Snellere én nauwkeurige afhandeling van bonussen; minder administratieve fouten en vertragingen.

• Meer marge: bonussen worden proactief opgespoord en toegepast, zodat je inkoopkosten dalen.

• Transparante rapportage: je ziet precies welke bonussen zijn ontvangen, wanneer en voor welke producten.

• 24/7 real-time beschikbaarheid: automatische monitoring en afhandeling, ook buiten kantooruren.

Voor wie relevant:

• Restaurateurs, cateraars, cafés en hotels die willen besparen op inkoop en administratieve lasten.

• Inkoopmanagers die directe controle willen over bonusclaims en commerciële afspraken.

• Ondernemingen die schaalvoordeel willen benutten zonder extra tussenpersonen.

Kort gezegd: annalisa haalt bonussen en by-passes direct bij de bron binnen, verlaagt je inkoopkosten en elimineert de noodzaak voor groothandels als tussenpersoon.

De dienstverlening rondom bonussen en by-passes is een aanvullende service die valt onder onze servicevoorwaarden. Blinqed treedt hierbij op als adviseur en bemiddelaar, niet als agent of vertegenwoordiger van jouw bedrijf. De uiteindelijke beslissing over het aangaan van commerciële afspraken met fabrikanten ligt altijd bij jou.

Annalisa kan o.a. worden ingezet voor:

• Factuur analyse, meest sterke eigenschap van annalisa

• Kostprijsberekening

• Prijs vergelijking

• Contract vergelijking

Elke maand ontwikkeld annalisa zich en zijn er weer meer mogelijkheden.

Factuuranalyse is cruciaal omdat het direct invloed heeft op winstgevendheid, cashflow en operationele efficiëntie. Voor horecabedrijven vormt het de basis van je bedrijfsvoering maar is tevens het meest tijdrovend en levert geen omzet op. Waarom zo belangrijk:

• Tijdwinst en schaalbaarheid
  Automatisering van factuuranalyse bespaart veel tijd op handmatige controles en analyses. Voor horeca, waar marges smal zijn en personeel schaars, betekent dit dat teams zich kunnen richten op gastbeleving en omzetverhogende activiteiten.

• Directe kostenbesparing
  Factuuranalyse maakt fouten, onnodige kosten en overfacturering zichtbaar. Zelfs kleine afwijkingen per factuur lopen bij grote inkoopvolumes snel op tot duizenden euro’s. Door deze systematisch te identificeren en te corrigeren, stijgt je marge zonder extra omzet.

• Sturing op prestaties en KPI’s
  Met gestructureerde factuurdata kun je betrouwbare KPI’s opstellen (cost of goods sold, food cost percentage, leverancierseffectiviteit). Deze KPI’s ondersteunen beslissingen op alle niveaus: van keuken tot directie.

Ja. Annalisa is precies voor dat soort taken ontwikkeld. Kort overzicht wat mogelijk is en hoe het werkt:

• Kostprijsberekeningen

  • Per recept of product haalt annalisa de informatie uit facturen en bestelsystemen. Annalisa berekent automatisch kostprijs per portie, marge en verkoopprijs (inclusief BTW of exclusief, naar wens).

  • Meerdere leveranciers en wisselende inkoopprijzen worden ondersteund, zodat kostprijzen realistisch blijven bij prijswijzigingen.

  • Bulk-updates en scenariovergelijkingen (bijv. andere ingrediënten of portiegrootte) zijn mogelijk om snel alternatieven en impact op marge te zien.

• Recepten opslaan

  • Recepten maar bijvoorbeeld ook cocktailformules kun je structureren en opslaan (ingrediënten, hoeveelheden, allergenen, en kostencomponenten).

  • Recepten zijn doorzoekbaar op naam, ingrediënt, kostenrange of tags (bijv. vegan, seizoen product).

• Bereidingswijze vastleggen

  • Stapsgewijze bereidingswijzen inclusief timing, temperatuur, presentatie-instructies en speciale aantekeningen (bijv. mise en place) kunnen worden vastgelegd.

  • Visuals of korte instructievideo’s kunnen gekoppeld worden (indien je die toevoegt), of er kunnen beknopte checklist-achtige instructies worden gemaakt voor snel gebruik.

  • Specifieke rollen/permissions: je kunt instructies tonen aan front- of back-of-house afhankelijk van wat voor de medewerker relevant is.

• Snel schakelen voor medewerkers

  • De chatbot geeft in één vraag antwoord: “Hoe maak ik [gerecht/cocktail]?” en toont direct de ingrediënten, kostprijs per portie en de stapsgewijze bereidingswijze.

  • Snelle searches en voice- of touchscreen-vriendelijke lay-outs maken het praktisch op de werkvloer.

  • Real-time respons betekent dat updates direct beschikbaar zijn voor het team (geen handmatig synchroniseren).

Kortom: medewerkers kunnen binnen enkele seconden alles vinden wat ze nodig hebben — ingrediënten en hoeveelheden, kostprijs en marges, plus duidelijke bereidingsinstructies — zodat service en consistentie gewaarborgd blijven. Als je wilt kan ik een voorbeeldstructuur tonen van hoe een opgeslagen recept en berekening eruitzien.

Annalisa is afhankelijk van:

• Hoe duidelijk de vraag wordt gesteld

• Welke informatie beschikbaar is

Annalisa geeft antwoorden op basis van beschikbare data en AI-modellen. AI-uitvoer kan onvolledig of onnauwkeurig zijn. Controleer belangrijke informatie daarom altijd zelf voordat je er zakelijke beslissingen op baseert. Annalisa is een hulpmiddel, geen vervanging van professioneel advies.

Annalisa: Voldoet aan de AVG (GDPR). Slaat data veilig en versleuteld op binnen de EER. Verwerkt data uitsluitend op basis van wettelijke grondslagen zoals beschreven in ons privacybeleid (waaronder uitvoering van de overeenkomst, gerechtvaardigd belang en wettelijke verplichtingen). Gebruikt geanonimiseerde data voor benchmarking en marktinzichten.

Annalisa is bedoeld als ondersteuning, niet als volledige vervanging. Ze neemt vooral repetitieve vragen uit handen.

Ja. Annalisa wordt continu verbeterd door: uitbreiding van kennisbronnen en referentiedata, optimalisatie van prompts en analysemethoden op basis van feedback, en toevoeging van nieuwe documenten en productinformatie. Annalisa wordt niet getraind op klantdata — verbeteringen komen voort uit configuratie en kennisontwikkeling, niet uit het trainen van AI-modellen op jouw gegevens.

Ja. Annalisa kan worden voorzien van: bedrijfsspecifieke kennis en referentiedata, handleidingen en productinformatie, interne processen en werkwijzen. Dit gebeurt door configuratie en het toevoegen van kennisdocumenten — niet door het trainen van AI-modellen op jouw data.

Een token is een klein stukje tekst dat een AI-model gebruikt om taal te verwerken.
Dat kan zijn:

• een heel woord → appel

• een deel van een woord → app + el

• getallen of leestekens → , . 123

• soms zelfs spaties

AI “leest” tekst dus niet als zinnen, maar als een reeks tokens.

Voorbeeld

De zin:

“Chatbots werken met tokens.”

Wordt ongeveer opgesplitst in:

Chat | bots | werken | met | tokens | .

Dat zijn in dit geval 6 tokens (dit verschilt per taal en model).

AI-modellen:

• kunnen geen volledige zinnen in één keer begrijpen

• werken stap voor stap

• voorspellen het volgende token op basis van de vorige tokens

Elke reactie die je krijgt is letterlijk:

“Welk token komt hierna het meest logisch?”

Waar de meeste chatbots stoppen, gaat annalisa door.

Annalisa heeft Brains gekregen waar belangrijke basis informatie in opgeslagen kan worden waardoor deze altijd beschikbaar is en zo min mogelijk vergeten wordt.